1 ：隠し味さん：04/10/20 00:29:06 ID:va7LQfOG
一味
2 ：隠し味さん：04/10/20 01:04:48 ID:Q5Bz6+de
一味はだいたい２週間で無くなる
3 ：隠し味さん：04/10/20 02:42:41 ID:beC7F3Te
一味は蕎麦に、七味はうどんに使うな。
どっちかというと頻繁になくなる。
乾燥パセリは使いたいときに買って、その時に使ってそのままになって
しまうことが多いな。
次に使おうとすると、もう、変なお茶っぱみたいな匂いになってる。
5 ：隠し味さん：04/10/21 00:14:30 ID:gyTe1rfO
七味より一味の方が使い勝手が良いから、すぐ無くなるよ。
七味は、山椒などのくせも強いから、出番が少ないけど
サッポロ一番塩ラーメンには七味と溶き卵が欠かせないぞぉ〜。
ところで、最近白腐乳を購入したのですが、味見の段階で引いてしまって
使いこなせません。お勧めの使い方を教えてください。
6 ：隠し味さん：04/10/21 01:10:55 ID:MY5AbQKb
黒酢。
使い慣れて無いのと、(+д+)ﾏｽﾞｰなのとで放置プレー
8 ：黒酢マン：04/10/21 04:17:42 ID:j8v4aSxX
>> 6
黒酢はバルサミコみたく癖が強いから、大量に使わないほうがいいっす。
餃子食べるとき、醤油と普通の酢と辣油と、ちょっとだけ黒酢、これ幸せ。
春巻食べるときも同様。黒酢はかくし味にぜひどうぞ。中華度五割増しっす。
11 ：黒酢マン：04/10/23 05:25:36 ID:Wv3/Gn8Z
黒酢は慣れるまでは、小皿のお酢に対して小サジ半分くらいっす。
慣れてきたら量を増やしましょう。
慣れるとどんどん量が増えて、あなたも立派な黒酢マン。
小サジ半分でも癖が気になる人は、生姜を針状に切って投入だ！
ちなみに、餃子や春巻きを食べたあと、そのまま黒酢入りタレを
飲むとうままままー。
13 ：隠し味さん：04/10/24 22:59:23 ID:W4ExrI89
クローブは匂いも味も少量でもきついから、ほとんど減らないな。
14 ：隠し味さん：04/10/24 23:28:36 ID:u3Qlko9G
黒酢はワンタンや春雨などのスープに入れています。
15 ：隠し味さん：04/10/25 00:10:24 ID:DFVsx20l
クローブはコロッケ、カレー、ハンバーグ、チョコレートケーキに使う…が
味にインパクト強いので続けて使えない。
やっと半分使ったよ。他に使いみち知らないか？
黒酢はたっぷりの薬味と合わせると使いやすい。
生姜、葱、ニンニク、ザーサイなどを刻む。
16 ：隠し味さん：04/10/26 03:03:28 ID:ZYNK1/yT
ナンプラー。
17 ：隠し味さん：04/10/26 10:34:00 ID:wmMq6/mM
>>16
焼飯の味付けに使うと美味いぞ！
知ってると思うが、鍋はだから回し入れること。
かなり塩っ辛いので量は控えめにすること。
18 ：隠し味さん：04/10/26 12:02:18 ID:BllMQzWd
>>16
ご飯にそのままかける。うまいよ。
刺身になじませたり。
>>17カオパットでつね。ｳﾏｰ
19 ：隠し味さん：04/11/13 00:31:26 ID:XEurrj5o
抹茶ソルト
20 ：隠し味さん：04/11/13 00:50:54 ID:d5z6Udmj
オレガノ。
全然使わないわけでもないが、毎日使うわけでもなく、
一度に使う量も少ないので、たいてい使い切れない。
21 ：隠し味さん：04/11/13 01:55:53 ID:QsRx6dWO
ガラムマサラ。
何でこんなの買っちまったんだ…。
22 ：隠し味さん：04/11/13 02:33:43 ID:Wcf0n2IN
ウェイパー（味覇）
激ﾏｽﾞーー、２ちゃんで知って買ったものワースト1位
23 ：隠し味さん：04/11/13 02:38:17 ID:gfMiOl1d
クレイジーソルトかな。
何でもクレイジーソルト味になっちゃうな。
24 ：隠し味さん：04/11/13 05:16:50 ID:jEdaCl3U
キムチの素
25 ：隠し味さん：04/11/13 09:10:04 ID:l6VgryxM
シナモンとバニラエッセンスの賞味期限が七年前になってるんだけど使って大丈夫？
っていうか腐るもんなの？
26 ：隠し味さん：04/11/13 16:13:55 ID:4PBs5iHa
>>25
腐りはしないけど古くなると風味が劣化しますよ。
香が命のものだから新しいのを買った方がよいです。
27 ：隠し味さん：04/11/14 00:43:38 ID:kjJD1ybF
納豆のタレを買ってみたけれど
全然使わず、賞味期限切れちゃった。
タレは納豆に付属しているし、足りなければ醤油を使うから
出番が全くなかった。
ボトルもちっこくて存在感がなかったからいけないんだ。
28 ：隠し味さん：04/11/14 14:35:30 ID:hkVRU21d
>>27
豆腐とか、他の料理に使えそうじゃん
31 ：隠し味さん：04/11/18 04:47:37 ID:O8DD4Wlv
バルサミコ酢〜、どうやって消費したらいいんだ？
32 ：黒酢マン：04/11/24 05:09:26 ID:IBY3gy8+
>>31
バルサミコも黒酢同様癖が強いですから、これをメインに
なにかしようって思っちゃだめっす。
クリームチーズとか生クリームとか使ってドレッシングとか
作る時に、隠し味で入れるとウマママー。
洋風煮込み料理にちょっとだけワインを入れるような感覚でどうぞ。
味、っていうより香りを楽しむ、って気分で入れるとうまくいくと思います。
33 ：隠し味さん：04/12/07 17:04:16 ID:kRxaHX0D
サラダにバルサミコと塩コショウ。
肉焼いて、ソースかけてバルサミコ。ソースはふつうのステーキソースでOK。
あとよく言われるのがアイスクリームとかのデザートににバルサミコ。
バルサミコ大好き。
使えないのがナンプラー。
35 ：隠し味さん：04/12/09 00:23:12 ID:sDxfCblX
バルサミコは、刺身にもいい。
ナンプラーは取り合えずアジア風なものには入れている。
39 ：隠し味さん：05/01/08 21:01:01 ID:4RZWw6AW
>>3
乾燥パセリは作る。
パセリを軽く洗って水切りして、電子レンジで乾燥させる。
自分で作ると、何かと使いたくなるよ。
チャーハンの彩りとか、パスタの彩りとか、スープに入れたり。
41 ：隠し味さん：05/01/09 18:48:47 ID:AcaLP0J3
2年くらい前に賞味期限が切れて、湿気て固まってるナツメグやらサフランパウダーやら。。。
冷凍庫で保存するってのはどうだろ？
42 ：隠し味さん：05/01/10 04:47:06 ID:bquLkNdv
>>41
賞味期限をはるかにこえた、調味料は捨てた。
いま、開き容器をどうやって再利用するか考え中。
他の、新しい調味料を買ってきて入れるか・・・
45 ：隠し味さん：05/01/16 18:58:55 ID:xHMa1Ycs
チューブ入りのおろし生姜
46 ：隠し味さん：05/01/16 19:47:43 ID:H7uMC1Sw
バルサミコ、ワインビネガー・・・
和食が多くなったので使わなくなった
47 ：隠し味さん：05/01/17 06:07:59 ID:+0/c7lNf
グローブ。臭いし苦い
使い道もないのに買ってきて3年も放置してる
前にカレーに大量に投入したら(TДT)ﾆｶﾞｰ
48 ：隠し味さん：05/01/17 19:59:08 ID:KbkZTXwF,
五香粉だろ。やっぱり。
49 ：隠し味さん：05/01/17 21:06:31 ID:WEUlmWqK
>>45
チューブ入りのおろし生姜って何であんなにまずいんだろうね。
なんか薬くさくって，本当のおろし生姜とは全く別物って感じ。
ところで，シナモンパウダーの有効利用法，
誰か知りませんか？
50 ：隠し味さん：05/01/17 21:29:58 ID:RUxEy4YH
>>49
やきりんごとか・・・
51 ：隠し味さん：05/01/17 22:23:14 ID:8+A+ER+y
>>49
シナモン大好きなので、シナモントーストにしたりコーヒーやココアに入れたりしてます。
一番好きなのは、トーストにホイップクリームのせて、シナモンパウダーをパラパラ。
52 ：隠し味さん：05/01/18 14:01:38 ID:zMYhl/Ed
>>47
>>49
シナモン・クローブは、
暖かい牛乳の中に紅茶を煮出したものの中に砂糖を入れて、チャイにすると美味ですよ。
57 ：隠し味さん：05/02/03 02:41:07 ID:rjCGjaYg
柚子胡椒
クレイジーソルト
タバスコ
豆板醤
山椒
粗挽きブラックペッパー
減りが遅い‥
58 ：隠し味さん：05/02/03 21:51:56 ID:VN7ie3Hg
>>57
全部くれ
普段どんな料理してるの？
適当に使えば、幾等でも使えるものばっかじゃん。
59 ：隠し味さん：05/02/04 15:14:47 ID:mqyN6jph
ハンバーグを作ろうと買って来た、
ナツメグがなくなりません。
60 ：隠し味さん：05/02/05 03:43:34 ID:O0OOOchD
タバスコ（ピザ・パスタあんまり食わない） 他に使い道ないかな・・
花椒塩（唐揚げ用に買ったのだが、年寄りが家族にいるので揚げ物は不評であまりつかってない）
レモングラス 何に使えば良いかよくわからねぇ
山椒味ラー油 四川料理系に使うのかわからないけど一向に減らない
粒ブラックペッパー 粗引きのを別に買ったからそのまま
61 ：隠し味さん：05/02/05 06:38:54 ID:Tau0XK/h
>>60
私はタバスコ好きだけど､パスタやピッツァには使わないよ。
卵料理やスープ､納豆に使ったり､色々。
63 ：隠し味さん：05/02/06 20:53:10 ID:H6AEIXgX
さんしょう。ウナ丼作った時に買ったがそれ以外に使いみちがない。
うな丼以外になに料理に使えるのかな？
64 ：隠し味さん：05/02/06 21:15:59 ID:74qY4KQk
山岡が味噌汁に入れてたよ。
65 ：隠し味さん：05/02/07 03:12:44 ID:0pqjy2Re
腐乳・使えないどころか、入ってるビンを触った自分の手が臭くて泣いた。
花椒・使う料理が少ない。
タマリンド・使っても使っても減ってない気がする。
カルダモン・使ってもせいぜい1,2個。
マスタードシード・売ってる量が大量た。
カイエンヌペッパー・ちょっとで辛い。
八角・香りが強烈。
こーれーぐーすー・温かいものに入れると酒の香りが強烈。
はちみつ・いつの間にか固形化してるような…。
白砂糖・1キロもいらない。
使用量が少ないけど、料理するときは欠かせないスパイスとか消費期限が
短くて困る。
66 ：隠し味さん：05/02/08 01:50:15 ID:S/o4mAAt
ケチャップ
使いそうでなぜか意外と使わない
67 ：めんつゆ至上委員長：05/02/09 11:14:41 ID:XG3sqxPQ
>>66
同意。
・コチジャン／コチュジャン？なんていうの アレ。正しく言えん。
トウバンジャンがあるから もういい。
・山椒
うなぎなんて そんな高価なもの買えません
ていうか スーパーのうなぎのやつに もう付いてるしね！！
68 ：隠し味さん：05/02/09 16:38:24 ID:3yJXfbf3
ユズ胡椒→餃子につける
山椒→麻婆豆腐、親子丼、貝の味噌汁にかける
タバスコ→ケチャップに混ぜてバーベキューソース風
69 ：隠し味さん：05/02/09 18:24:44 ID:EIbZRm86
タバスコ(ハバネロ) デスソースより辛いよ！誰も使わん
70 ：隠し味さん：05/02/09 20:09:53 ID:2Mk5Luo/
(´,_ゝ`)たま〜に、オムライスが食べたくなるからケチャップ買ったんだけど‥
うち、ほとんど和食だから滅多使わない。
71 ：隠し味さん：05/02/09 22:20:40 ID:20pQ2v/L
ローリエ
ポトフ作った時に買ったんだけど…全然使わない。
ってか、本に載ってるから入れたんだけど
ローリエの効果がイマイチ分かりません私は馬鹿ですか？
74 ：隠し味さん：05/02/10 06:48:12 ID:1ObRG/jP
>71
全く一緒だ。
効果もよくわかりません。が、すぐにミネストローネを
使ってがんばって、ローリエ計4枚消費しました。
でもまだもっさりある…
75 ：隠し味さん：05/02/11 15:09:22 ID:CnLQQ0nr
>>74
うちの母は、シチュー、カレー、ロールキャベツ等の
洋風煮込み料理をするたびにローリエを１枚入れていた。
効果はよく分からないけど、肉臭さを消す為の
匂い消しや毒消しのおまじないじゃないのかな。
葉を折って入れると、匂いがよく出るって書いてるけど・・・どうなんだろ
77 ：隠し味さん：05/02/12 03:01:12 ID:jllQuXmx
シチューカレーハヤシ等作るときに入れれば減って行くよ
78 ：隠し味さん：05/02/13 09:18:10 ID:DSkWVzsp
ローリエは肉などの臭み消し効果があると思ってました…。
私は父が栽培したローリエ使ってます。そのままかいでも香りがよくて気持ちいい。
肉のローストとか､煮こみ系に何でも使えますよね。あとピクルスとか。
79 ：隠し味さん：05/02/21 17:40:17 ID:2/su3371
ナツメグ
80 ：隠し味さん：05/02/23 02:38:54 ID:ToxPTl1l
いしる
能登の旅館で出たいしる鍋が美味かったので、
みやげに、イワシとイカのいしるを買ったが
家で作るとあの旨みが出ない。
81 ：隠し味さん：05/02/23 18:17:31 ID:qOHEtfT9
ゆず胡椒
個性が強すぎて使いづらい。
柚子はよく使います。
82 ：隠し味さん：05/02/23 18:54:11 ID:5vWPaws9
youkiのナンプラー 以前使ってた輸入品のが美味かった
同じくyoukiのネギ油 玉葱臭い油だったので燃えるゴミ逝き
84 ：ごはん党：05/02/24 23:03:07 ID:jxveVjiT
マヨネーズタイプのパンに塗るクリームチーズ。
89 ：隠し味さん：05/02/28 10:18:07 ID:OhwYR5P+
>>63
魚の照り焼きのとき漬け汁に入れたり食べる前にかけて食すとｳﾏｰです。
ブリの山椒照り焼きﾏﾝｾｰな我が家では、消費が早いものかも。
で、ウチでは八角が余ってて、どうしようかと思っています。
豚の角煮を作ろうとして本を読んだら八角を使えと書いてあったので
90 ：隠し味さん：05/03/04 17:48:13 ID:R+gyipVU
バリで買ったケチャップマニス
91 ：隠し味さん：05/03/04 22:33:34 ID:EA1yEjo4
XO醤
92 ：隠し味さん：05/03/05 09:40:44 ID:B81wpfcG
>>91
ええー！？XO醤 旨いじゃん！使わないのー？
101 ：隠し味さん：2005/04/26(火) 22:50:02 ID:8P/ggZap
ﾀﾊﾞｽｺ、四川豆板醤。痔になってからはほとんど使わない…orz
102 ：隠し味さん：2005/04/26(火) 23:13:26 ID:rFXfRe/l
どろソース・・・・・。
これって調味料だよね・・・・。
103 ：隠し味さん：2005/04/27(水) 01:17:28 ID:q+IsRxLM
シナモンシュガーかな…
キャンプで使うために買って一度使っただけ
なんていうか、匂いがダメだ…
105 ：隠し味さん：2005/04/27(水) 23:25:44 ID:cElM+xfT
ｵｲｽﾀｰｿｰｽ
106 ：隠し味さん：2005/04/28(木) 02:50:11 ID:TSxhDKet
オイスターソースはこの簡単おつまみ作ればすぐなくなる
「うす揚げのぱりぱり焼き」
１）ごま油、オイスターソース(同量)、酒(少々)でタレを作り油揚げの片面にたっぷり塗る。
２）オーブントースター等で焦がさぬよう注意しながらパリパリになるまで焼く。
３）食べやすい大きさにカットしたら、上にたっぷりの白髪ネギ、適量の糸唐辛子をそえて完成。
http://www.tbs.co.jp/just/toiawase/20050218.html
オイスターソースの塩気とごま油の香りがｲｲ!!
108 ：隠し味さん：2005/04/30(土) 13:57:22 ID:G0ab7kui
白醤油
何だこれ？って買ったら糞まずくて全部捨てた。
109 ：fixing：2005/04/30(土) 20:13:50 ID:aMAzsXPw
>>108
これは手段のためのもんで味とかは２の次やろな。
116 ：隠し味さん：2005/05/03(火) 22:44:41 ID:moE2Gu/V
>>67
亀レスですけど、山椒は昔さんまのかば焼きの缶詰に使った。
・・・ウナギの代わりとして・・・orz
126 ：隠し味さん：2005/05/06(金) 15:20:33 ID:lz0V23Xf
ナツメグ使い切れません
127 ：隠し味さん：2005/05/06(金) 22:43:18 ID:VafHeCiv
ナツメグ、カルダモン、クローブ→チャイ
ナンプラー→炒め物やめんつゆ、煮物に醤油と併用
腐乳、カピ（蝦醤）→野菜炒めに。油を引いたらすぐ投入して崩して使う。塩分があるので味付けは控えめに
こんな感じで使ってるとけっこう減りますよ。
スパイスはスープや炒め物にも気分で適当に使っちゃう。
意外に使い切れないのが粒入りマスタードの瓶詰め。
気がつくと香りが抜けてる。ひどいときは水分が分離していて即ゴミ箱行き。
ソーセージやハムに付けるほかに使い道ってありますかね。
130 ：隠し味さん：2005/05/08(日) 01:02:17 ID:CmgdyT2k
ラー油
餃子は年に1回くらいしか食べないし、ほかに使うあてがないので
もてあましてます。
131 ：隠し味さん：2005/05/08(日) 01:04:26 ID:CmgdyT2k
リーペリンソース。
トマトジュースを飲むときに一度入れてそれっきり。コロッケや
トンカツにかけても美味しくないし。
132 ：隠し味さん：2005/05/11(水) 04:48:05 ID:VEWUELiF
焼肉のたれ
賞味期限3年すぎてる
オレガノ
ナツメグ
バニラエッセンス
133 ：隠し味さん：2005/05/11(水) 22:32:18 ID:KmODXLjf
醤油ベースのたれ系調味料はチャーハンとかに隠し味で入れるといいかも。
あとはカレーとか、野菜炒めくらいかな。
134 ：隠し味さん：2005/05/12(木) 23:04:58 ID:rKXRRu15
バニラエッセンスはホットミルクに入れると
甘さが増したような感じがしてウマーですよ。
137 ：隠し味さん：2005/05/15(日) 12:19:56 ID:S7UvgpH1
バジル減らない。
タイム減らない。
カレー粉減らない。
ナツメグ減らない。
塩胡椒減らない。
醤油減らない。
料理酒減らない。
結局賞味期限切れちゃって、捨てる運命…orz
138 ：隠し味さん：2005/05/16(月) 21:13:33 ID:BAEn27+V
>>137
お酒はご飯炊くときや味噌汁、炒め物何に入れても味をよくするよ。
魚を焼くときに少しかければつやが出て臭みが抜けるし、カレーやシチュー
にも入れちゃう。
他の調味料も多少風味が飛ぶけど賞味期限が1年くらい過ぎても普通に使える。
お醤油は不味くなるからとっておけないね。
買ったのに使わない調味料
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/salt/1098199746/
一味
2 ：隠し味さん：04/10/20 01:04:48 ID:Q5Bz6+de
一味はだいたい２週間で無くなる
3 ：隠し味さん：04/10/20 02:42:41 ID:beC7F3Te
一味は蕎麦に、七味はうどんに使うな。
どっちかというと頻繁になくなる。
乾燥パセリは使いたいときに買って、その時に使ってそのままになって
しまうことが多いな。
次に使おうとすると、もう、変なお茶っぱみたいな匂いになってる。
5 ：隠し味さん：04/10/21 00:14:30 ID:gyTe1rfO
七味より一味の方が使い勝手が良いから、すぐ無くなるよ。
七味は、山椒などのくせも強いから、出番が少ないけど
サッポロ一番塩ラーメンには七味と溶き卵が欠かせないぞぉ〜。
ところで、最近白腐乳を購入したのですが、味見の段階で引いてしまって
使いこなせません。お勧めの使い方を教えてください。
6 ：隠し味さん：04/10/21 01:10:55 ID:MY5AbQKb
黒酢。
使い慣れて無いのと、(+д+)ﾏｽﾞｰなのとで放置プレー
8 ：黒酢マン：04/10/21 04:17:42 ID:j8v4aSxX
>> 6
黒酢はバルサミコみたく癖が強いから、大量に使わないほうがいいっす。
餃子食べるとき、醤油と普通の酢と辣油と、ちょっとだけ黒酢、これ幸せ。
春巻食べるときも同様。黒酢はかくし味にぜひどうぞ。中華度五割増しっす。
11 ：黒酢マン：04/10/23 05:25:36 ID:Wv3/Gn8Z
黒酢は慣れるまでは、小皿のお酢に対して小サジ半分くらいっす。
慣れてきたら量を増やしましょう。
慣れるとどんどん量が増えて、あなたも立派な黒酢マン。
小サジ半分でも癖が気になる人は、生姜を針状に切って投入だ！
ちなみに、餃子や春巻きを食べたあと、そのまま黒酢入りタレを
飲むとうままままー。
13 ：隠し味さん：04/10/24 22:59:23 ID:W4ExrI89
クローブは匂いも味も少量でもきついから、ほとんど減らないな。
14 ：隠し味さん：04/10/24 23:28:36 ID:u3Qlko9G
黒酢はワンタンや春雨などのスープに入れています。
15 ：隠し味さん：04/10/25 00:10:24 ID:DFVsx20l
クローブはコロッケ、カレー、ハンバーグ、チョコレートケーキに使う…が
味にインパクト強いので続けて使えない。
やっと半分使ったよ。他に使いみち知らないか？
黒酢はたっぷりの薬味と合わせると使いやすい。
生姜、葱、ニンニク、ザーサイなどを刻む。
16 ：隠し味さん：04/10/26 03:03:28 ID:ZYNK1/yT
ナンプラー。
17 ：隠し味さん：04/10/26 10:34:00 ID:wmMq6/mM
>>16
焼飯の味付けに使うと美味いぞ！
知ってると思うが、鍋はだから回し入れること。
かなり塩っ辛いので量は控えめにすること。
18 ：隠し味さん：04/10/26 12:02:18 ID:BllMQzWd
>>16
ご飯にそのままかける。うまいよ。
刺身になじませたり。
>>17カオパットでつね。ｳﾏｰ
19 ：隠し味さん：04/11/13 00:31:26 ID:XEurrj5o
抹茶ソルト
20 ：隠し味さん：04/11/13 00:50:54 ID:d5z6Udmj
オレガノ。
全然使わないわけでもないが、毎日使うわけでもなく、
一度に使う量も少ないので、たいてい使い切れない。
21 ：隠し味さん：04/11/13 01:55:53 ID:QsRx6dWO
ガラムマサラ。
何でこんなの買っちまったんだ…。
22 ：隠し味さん：04/11/13 02:33:43 ID:Wcf0n2IN
ウェイパー（味覇）
激ﾏｽﾞーー、２ちゃんで知って買ったものワースト1位
23 ：隠し味さん：04/11/13 02:38:17 ID:gfMiOl1d
クレイジーソルトかな。
何でもクレイジーソルト味になっちゃうな。
24 ：隠し味さん：04/11/13 05:16:50 ID:jEdaCl3U
キムチの素
25 ：隠し味さん：04/11/13 09:10:04 ID:l6VgryxM
シナモンとバニラエッセンスの賞味期限が七年前になってるんだけど使って大丈夫？
っていうか腐るもんなの？
26 ：隠し味さん：04/11/13 16:13:55 ID:4PBs5iHa
>>25
腐りはしないけど古くなると風味が劣化しますよ。
香が命のものだから新しいのを買った方がよいです。
27 ：隠し味さん：04/11/14 00:43:38 ID:kjJD1ybF
納豆のタレを買ってみたけれど
全然使わず、賞味期限切れちゃった。
タレは納豆に付属しているし、足りなければ醤油を使うから
出番が全くなかった。
ボトルもちっこくて存在感がなかったからいけないんだ。
28 ：隠し味さん：04/11/14 14:35:30 ID:hkVRU21d
>>27
豆腐とか、他の料理に使えそうじゃん
31 ：隠し味さん：04/11/18 04:47:37 ID:O8DD4Wlv
バルサミコ酢〜、どうやって消費したらいいんだ？
32 ：黒酢マン：04/11/24 05:09:26 ID:IBY3gy8+
>>31
バルサミコも黒酢同様癖が強いですから、これをメインに
なにかしようって思っちゃだめっす。
クリームチーズとか生クリームとか使ってドレッシングとか
作る時に、隠し味で入れるとウマママー。
洋風煮込み料理にちょっとだけワインを入れるような感覚でどうぞ。
味、っていうより香りを楽しむ、って気分で入れるとうまくいくと思います。
33 ：隠し味さん：04/12/07 17:04:16 ID:kRxaHX0D
サラダにバルサミコと塩コショウ。
肉焼いて、ソースかけてバルサミコ。ソースはふつうのステーキソースでOK。
あとよく言われるのがアイスクリームとかのデザートににバルサミコ。
バルサミコ大好き。
使えないのがナンプラー。
35 ：隠し味さん：04/12/09 00:23:12 ID:sDxfCblX
バルサミコは、刺身にもいい。
ナンプラーは取り合えずアジア風なものには入れている。
39 ：隠し味さん：05/01/08 21:01:01 ID:4RZWw6AW
>>3
乾燥パセリは作る。
パセリを軽く洗って水切りして、電子レンジで乾燥させる。
自分で作ると、何かと使いたくなるよ。
チャーハンの彩りとか、パスタの彩りとか、スープに入れたり。
41 ：隠し味さん：05/01/09 18:48:47 ID:AcaLP0J3
2年くらい前に賞味期限が切れて、湿気て固まってるナツメグやらサフランパウダーやら。。。
冷凍庫で保存するってのはどうだろ？
42 ：隠し味さん：05/01/10 04:47:06 ID:bquLkNdv
>>41
賞味期限をはるかにこえた、調味料は捨てた。
いま、開き容器をどうやって再利用するか考え中。
他の、新しい調味料を買ってきて入れるか・・・
45 ：隠し味さん：05/01/16 18:58:55 ID:xHMa1Ycs
チューブ入りのおろし生姜
46 ：隠し味さん：05/01/16 19:47:43 ID:H7uMC1Sw
バルサミコ、ワインビネガー・・・
和食が多くなったので使わなくなった
47 ：隠し味さん：05/01/17 06:07:59 ID:+0/c7lNf
グローブ。臭いし苦い
使い道もないのに買ってきて3年も放置してる
前にカレーに大量に投入したら(TДT)ﾆｶﾞｰ
48 ：隠し味さん：05/01/17 19:59:08 ID:KbkZTXwF,
五香粉だろ。やっぱり。
49 ：隠し味さん：05/01/17 21:06:31 ID:WEUlmWqK
>>45
チューブ入りのおろし生姜って何であんなにまずいんだろうね。
なんか薬くさくって，本当のおろし生姜とは全く別物って感じ。
ところで，シナモンパウダーの有効利用法，
誰か知りませんか？
50 ：隠し味さん：05/01/17 21:29:58 ID:RUxEy4YH
>>49
やきりんごとか・・・
51 ：隠し味さん：05/01/17 22:23:14 ID:8+A+ER+y
>>49
シナモン大好きなので、シナモントーストにしたりコーヒーやココアに入れたりしてます。
一番好きなのは、トーストにホイップクリームのせて、シナモンパウダーをパラパラ。
52 ：隠し味さん：05/01/18 14:01:38 ID:zMYhl/Ed
>>47
>>49
シナモン・クローブは、
暖かい牛乳の中に紅茶を煮出したものの中に砂糖を入れて、チャイにすると美味ですよ。
57 ：隠し味さん：05/02/03 02:41:07 ID:rjCGjaYg
柚子胡椒
クレイジーソルト
タバスコ
豆板醤
山椒
粗挽きブラックペッパー
減りが遅い‥
58 ：隠し味さん：05/02/03 21:51:56 ID:VN7ie3Hg
>>57
全部くれ
普段どんな料理してるの？
適当に使えば、幾等でも使えるものばっかじゃん。
59 ：隠し味さん：05/02/04 15:14:47 ID:mqyN6jph
ハンバーグを作ろうと買って来た、
ナツメグがなくなりません。
60 ：隠し味さん：05/02/05 03:43:34 ID:O0OOOchD
タバスコ（ピザ・パスタあんまり食わない） 他に使い道ないかな・・
花椒塩（唐揚げ用に買ったのだが、年寄りが家族にいるので揚げ物は不評であまりつかってない）
レモングラス 何に使えば良いかよくわからねぇ
山椒味ラー油 四川料理系に使うのかわからないけど一向に減らない
粒ブラックペッパー 粗引きのを別に買ったからそのまま
61 ：隠し味さん：05/02/05 06:38:54 ID:Tau0XK/h
>>60
私はタバスコ好きだけど､パスタやピッツァには使わないよ。
卵料理やスープ､納豆に使ったり､色々。
63 ：隠し味さん：05/02/06 20:53:10 ID:H6AEIXgX
さんしょう。ウナ丼作った時に買ったがそれ以外に使いみちがない。
うな丼以外になに料理に使えるのかな？
64 ：隠し味さん：05/02/06 21:15:59 ID:74qY4KQk
山岡が味噌汁に入れてたよ。
65 ：隠し味さん：05/02/07 03:12:44 ID:0pqjy2Re
腐乳・使えないどころか、入ってるビンを触った自分の手が臭くて泣いた。
花椒・使う料理が少ない。
タマリンド・使っても使っても減ってない気がする。
カルダモン・使ってもせいぜい1,2個。
マスタードシード・売ってる量が大量た。
カイエンヌペッパー・ちょっとで辛い。
八角・香りが強烈。
こーれーぐーすー・温かいものに入れると酒の香りが強烈。
はちみつ・いつの間にか固形化してるような…。
白砂糖・1キロもいらない。
使用量が少ないけど、料理するときは欠かせないスパイスとか消費期限が
短くて困る。
66 ：隠し味さん：05/02/08 01:50:15 ID:S/o4mAAt
ケチャップ
使いそうでなぜか意外と使わない
67 ：めんつゆ至上委員長：05/02/09 11:14:41 ID:XG3sqxPQ
>>66
同意。
・コチジャン／コチュジャン？なんていうの アレ。正しく言えん。
トウバンジャンがあるから もういい。
・山椒
うなぎなんて そんな高価なもの買えません
ていうか スーパーのうなぎのやつに もう付いてるしね！！
68 ：隠し味さん：05/02/09 16:38:24 ID:3yJXfbf3
ユズ胡椒→餃子につける
山椒→麻婆豆腐、親子丼、貝の味噌汁にかける
タバスコ→ケチャップに混ぜてバーベキューソース風
69 ：隠し味さん：05/02/09 18:24:44 ID:EIbZRm86
タバスコ(ハバネロ) デスソースより辛いよ！誰も使わん
70 ：隠し味さん：05/02/09 20:09:53 ID:2Mk5Luo/
(´,_ゝ`)たま〜に、オムライスが食べたくなるからケチャップ買ったんだけど‥
うち、ほとんど和食だから滅多使わない。
71 ：隠し味さん：05/02/09 22:20:40 ID:20pQ2v/L
ローリエ
ポトフ作った時に買ったんだけど…全然使わない。
ってか、本に載ってるから入れたんだけど
ローリエの効果がイマイチ分かりません私は馬鹿ですか？
74 ：隠し味さん：05/02/10 06:48:12 ID:1ObRG/jP
>71
全く一緒だ。
効果もよくわかりません。が、すぐにミネストローネを
使ってがんばって、ローリエ計4枚消費しました。
でもまだもっさりある…
75 ：隠し味さん：05/02/11 15:09:22 ID:CnLQQ0nr
>>74
うちの母は、シチュー、カレー、ロールキャベツ等の
洋風煮込み料理をするたびにローリエを１枚入れていた。
効果はよく分からないけど、肉臭さを消す為の
匂い消しや毒消しのおまじないじゃないのかな。
葉を折って入れると、匂いがよく出るって書いてるけど・・・どうなんだろ
77 ：隠し味さん：05/02/12 03:01:12 ID:jllQuXmx
シチューカレーハヤシ等作るときに入れれば減って行くよ
78 ：隠し味さん：05/02/13 09:18:10 ID:DSkWVzsp
ローリエは肉などの臭み消し効果があると思ってました…。
私は父が栽培したローリエ使ってます。そのままかいでも香りがよくて気持ちいい。
肉のローストとか､煮こみ系に何でも使えますよね。あとピクルスとか。
79 ：隠し味さん：05/02/21 17:40:17 ID:2/su3371
ナツメグ
80 ：隠し味さん：05/02/23 02:38:54 ID:ToxPTl1l
いしる
能登の旅館で出たいしる鍋が美味かったので、
みやげに、イワシとイカのいしるを買ったが
家で作るとあの旨みが出ない。
81 ：隠し味さん：05/02/23 18:17:31 ID:qOHEtfT9
ゆず胡椒
個性が強すぎて使いづらい。
柚子はよく使います。
82 ：隠し味さん：05/02/23 18:54:11 ID:5vWPaws9
youkiのナンプラー 以前使ってた輸入品のが美味かった
同じくyoukiのネギ油 玉葱臭い油だったので燃えるゴミ逝き
84 ：ごはん党：05/02/24 23:03:07 ID:jxveVjiT
マヨネーズタイプのパンに塗るクリームチーズ。
89 ：隠し味さん：05/02/28 10:18:07 ID:OhwYR5P+
>>63
魚の照り焼きのとき漬け汁に入れたり食べる前にかけて食すとｳﾏｰです。
ブリの山椒照り焼きﾏﾝｾｰな我が家では、消費が早いものかも。
で、ウチでは八角が余ってて、どうしようかと思っています。
豚の角煮を作ろうとして本を読んだら八角を使えと書いてあったので
90 ：隠し味さん：05/03/04 17:48:13 ID:R+gyipVU
バリで買ったケチャップマニス
91 ：隠し味さん：05/03/04 22:33:34 ID:EA1yEjo4
XO醤
92 ：隠し味さん：05/03/05 09:40:44 ID:B81wpfcG
>>91
ええー！？XO醤 旨いじゃん！使わないのー？
101 ：隠し味さん：2005/04/26(火) 22:50:02 ID:8P/ggZap
ﾀﾊﾞｽｺ、四川豆板醤。痔になってからはほとんど使わない…orz
102 ：隠し味さん：2005/04/26(火) 23:13:26 ID:rFXfRe/l
どろソース・・・・・。
これって調味料だよね・・・・。
103 ：隠し味さん：2005/04/27(水) 01:17:28 ID:q+IsRxLM
シナモンシュガーかな…
キャンプで使うために買って一度使っただけ
なんていうか、匂いがダメだ…
105 ：隠し味さん：2005/04/27(水) 23:25:44 ID:cElM+xfT
ｵｲｽﾀｰｿｰｽ
106 ：隠し味さん：2005/04/28(木) 02:50:11 ID:TSxhDKet
オイスターソースはこの簡単おつまみ作ればすぐなくなる
「うす揚げのぱりぱり焼き」
１）ごま油、オイスターソース(同量)、酒(少々)でタレを作り油揚げの片面にたっぷり塗る。
２）オーブントースター等で焦がさぬよう注意しながらパリパリになるまで焼く。
３）食べやすい大きさにカットしたら、上にたっぷりの白髪ネギ、適量の糸唐辛子をそえて完成。
http://www.tbs.co.jp/just/toiawase/20050218.html
オイスターソースの塩気とごま油の香りがｲｲ!!
108 ：隠し味さん：2005/04/30(土) 13:57:22 ID:G0ab7kui
白醤油
何だこれ？って買ったら糞まずくて全部捨てた。
109 ：fixing：2005/04/30(土) 20:13:50 ID:aMAzsXPw
>>108
これは手段のためのもんで味とかは２の次やろな。
116 ：隠し味さん：2005/05/03(火) 22:44:41 ID:moE2Gu/V
>>67
亀レスですけど、山椒は昔さんまのかば焼きの缶詰に使った。
・・・ウナギの代わりとして・・・orz
126 ：隠し味さん：2005/05/06(金) 15:20:33 ID:lz0V23Xf
ナツメグ使い切れません
127 ：隠し味さん：2005/05/06(金) 22:43:18 ID:VafHeCiv
ナツメグ、カルダモン、クローブ→チャイ
ナンプラー→炒め物やめんつゆ、煮物に醤油と併用
腐乳、カピ（蝦醤）→野菜炒めに。油を引いたらすぐ投入して崩して使う。塩分があるので味付けは控えめに
こんな感じで使ってるとけっこう減りますよ。
スパイスはスープや炒め物にも気分で適当に使っちゃう。
意外に使い切れないのが粒入りマスタードの瓶詰め。
気がつくと香りが抜けてる。ひどいときは水分が分離していて即ゴミ箱行き。
ソーセージやハムに付けるほかに使い道ってありますかね。
130 ：隠し味さん：2005/05/08(日) 01:02:17 ID:CmgdyT2k
ラー油
餃子は年に1回くらいしか食べないし、ほかに使うあてがないので
もてあましてます。
131 ：隠し味さん：2005/05/08(日) 01:04:26 ID:CmgdyT2k
リーペリンソース。
トマトジュースを飲むときに一度入れてそれっきり。コロッケや
トンカツにかけても美味しくないし。
132 ：隠し味さん：2005/05/11(水) 04:48:05 ID:VEWUELiF
焼肉のたれ
賞味期限3年すぎてる
オレガノ
ナツメグ
バニラエッセンス
133 ：隠し味さん：2005/05/11(水) 22:32:18 ID:KmODXLjf
醤油ベースのたれ系調味料はチャーハンとかに隠し味で入れるといいかも。
あとはカレーとか、野菜炒めくらいかな。
134 ：隠し味さん：2005/05/12(木) 23:04:58 ID:rKXRRu15
バニラエッセンスはホットミルクに入れると
甘さが増したような感じがしてウマーですよ。
137 ：隠し味さん：2005/05/15(日) 12:19:56 ID:S7UvgpH1
バジル減らない。
タイム減らない。
カレー粉減らない。
ナツメグ減らない。
塩胡椒減らない。
醤油減らない。
料理酒減らない。
結局賞味期限切れちゃって、捨てる運命…orz
138 ：隠し味さん：2005/05/16(月) 21:13:33 ID:BAEn27+V
>>137
お酒はご飯炊くときや味噌汁、炒め物何に入れても味をよくするよ。
魚を焼くときに少しかければつやが出て臭みが抜けるし、カレーやシチュー
にも入れちゃう。
他の調味料も多少風味が飛ぶけど賞味期限が1年くらい過ぎても普通に使える。
お醤油は不味くなるからとっておけないね。
買ったのに使わない調味料
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/salt/1098199746/
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